Сбор абрикосов, когда и как собирать абрикос

Превосходный источник бета-каротина (витамина А) и витамина С, железа, калия и клетчатки. Вопросы, которые здесь рассматриваются, касаются сбора урожая абрикосов: когда собирать абрикосы и как собирать абрикос.

Как и когда собирать абрикосы

Урожай абрикосов лучше всего достигается, когда они полностью созрели на дереве. Для некоторых сортов период созревания плодов может продолжаться более трех недель, поэтому сбор абрикосов может охватывать этот период времени..

Вы будете знать, когда собирать абрикосы визуально, как только фрукты изменят цвет с зеленого на желтовато-оранжевый по цвету и почувствуют себя слегка смягченными, но все же твердыми на ощупь. Точный оттенок зависит от сорта, но независимо от сорта все абрикосы размягчаются очень быстро, делая их уязвимыми для появления синяков и последующего гниения..

Аккуратно подберите созревшие плоды с дерева.

Абрикосовое Хранилище

Полученный урожай абрикоса будет храниться в течение приблизительно одной-трех недель в прохладном месте и не иметь таких вредных факторов, как дополнительный вес на плоды, что может привести к ушибам и гниению. Плод лучше всего хранить в одном слое, чтобы минимизировать потенциальный ущерб от синяков.

Из-за высокого риска повреждения хранилища абрикоса, поддерживать температуру в диапазоне 31-32 градусов по Фаренгейту (от -5 до 0 ° С) для длительного хранения с относительной влажностью 90-91 процента. Также при хранении абрикоса не храните их вместе с другими фруктами, которые выделяют значительное количество этилена, так как это приведет к более быстрому старению плодов и может также способствовать росту грибка, вызывающего гниение..

Для хранения абрикоса после нарезки фруктов, подрумянивания в процессе подготовки к замораживанию, консервированию, приготовлению пирогов или чего можно избежать, если положить абрикосы в раствор от 3 г аскорбиновой кислоты до 1 галлона холода воды. Аскорбиновую кислоту можно получить в виде порошка, таблеток с витамином С или в коммерческой смеси, продаваемой в супермаркетах для контроля потемнения фруктов..

Вы также можете решить заморозить урожай абрикоса. Сначала вымыть, разделить пополам и нарезать фрукты, затем очистить и нарезать ломтиками или, если они не очищены, нагреть в кипящей воде в течение ½ минуты. Это будет препятствовать тому, чтобы скины стали жесткими в морозильнике. Охладите бланшированные абрикосы в холодной воде, слейте и добавьте немного аскорбиновой кислоты. Затем либо заморозьте непосредственно, либо в смеси сиропа или сахара (смешайте аскорбиновую кислоту с 2/3 стакана сахара), либо пюре до замораживания. Упакуйте подготовленные абрикосы, маркированные, в мешки типа Ziploc с удаленным воздухом или в морозильную емкость с оставшимся ½-дюймовым пространством и накрыте куском морозильной пленки для предотвращения обесцвечивания.