Информация о бельгийском эндиве - советы по выращиванию растений цитория Witloof

Цикорий Witloof - это травянистое биеннале, которое много веков назад выращивалось как дешевая замена кофе. Как и одуванчик, у век растет большой стержневой корень. Именно этот стержневой корень выращивал, собирал, хранил и измельчал европейские фермеры как свою якобы сбитую яву. Затем, около двухсот лет назад, один фермер из Бельгии сделал потрясающее открытие. Выросли корни цикория, которые он хранил в своем подвале. Но они не вырастили свои нормальные листья, похожие на одуванчик.

Вместо этого корни цикория росли компактной, заостренной головкой листьев, очень похожей на салат латук. Более того, новый рост был белен от недостатка солнечного света. У этого была хрустящая структура и сливочный сладкий аромат. Шикон родился.

Бельгийская инфо

Прошло несколько лет, но шикон завоевал популярность и коммерческое производство распространило этот необычный овощ за пределы Бельгии. Из-за его салатоподобных качеств и кремово-белого цвета, шикон был продан как белый или бельгийский эндивий.

Сегодня Соединенные Штаты ежегодно импортируют шиконов на сумму около 5 миллионов долларов. Внутреннее производство этого овоща ограничено, но не потому, что трудно выращивать растения цикория. Скорее, развитие второй стадии роста, шикона, требует точных условий тепла и влажности..

Как вырастить бельгийский эндивий

Выращивание без цикория - это действительно опыт. Все начинается с выращивания стержневого корня. Семена цикория могут быть посеяны прямо в землю или выращены в помещении. Сроки это все, так как задержка пересадки в сад может повлиять на качество стержневого корня.

Нет ничего особенно сложного в выращивании без корней цикория. Относитесь к ним так же, как к любому корнеплоду. Посадите этот цикорий на солнце, разнося растения на расстоянии от 6 до 8 дюймов (15-20 см). Держите их пропаланными и политыми. Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, чтобы стимулировать развитие корней и предотвратить перепроизводство листьев. Цикорий Witloof готов к уборке осенью во время первых заморозков. В идеале, корни должны быть около 5 см в диаметре..

После сбора корни могут храниться в течение некоторого времени, прежде чем их заставят. Листья срезаются примерно на 1 дюйм (2,5 см) над кроной, боковые корни удаляются, а стержневой корень укорачивается до 8–10 дюймов (20–25 см) в длину. Корни хранятся на боку в песке или опилках. Температура хранения поддерживается в диапазоне от 32 до 36 градусов по Фаренгейту (от 0 до 2 ° С) при влажности от 95 до 98%..

При необходимости стержневые корни выводятся из хранилища для форсирования в зимнее время. Их пересаживают, полностью покрывают, чтобы исключить весь свет, и поддерживают температуру от 55 до 72 градусов по Фаренгейту (от 13 до 22 градусов Цельсия). Требуется приблизительно 20-25 дней, чтобы шикон достиг товарного размера. В результате получается плотно сформированная головка свежей салатной зелени, которой можно наслаждаться в разгар зимы.