Консервированные овощи в саду - Консервированные овощи в саду

Консервирование - очень старый метод сохранения пищи, который был чрезвычайно полезен в дни перед охлаждением. В основном, кувшин наполнен едой, накрыт крышкой и кипятится в воде в течение некоторого времени. Кипячение должно убить все вредные организмы в продуктах питания и вытеснить воздух из банки, закрыв крышку крышкой вакуумом..

Огромный страх, когда речь идет о консервированных овощах в саду, - это ботулизм, потенциально смертельная бактерия, которая процветает во влажной среде с низким содержанием кислорода и низкой кислотностью. Есть два различных метода консервирования: водяная баня и давление.

Консервирование на водяной бане полезно для фруктов и солений, которые богаты кислотой и плохо переносят споры ботулизма. Овощи, однако, имеют очень низкое содержание кислоты и требуют гораздо более интенсивного консервирования под давлением. Вы должны быть особенно осторожны при консервировании овощей. Если вы совсем не уверены в успехе вашего проекта, лучше просто откусить пулю и выбросить ее.

Консервирование овощей путем консервирования требует специального оборудования. Вам понадобятся банки для консервирования с крышками, состоящими из двух частей - одна часть плоская с тонкой резиновой прокладкой внизу, а другая - металлическим кольцом, которое завинчивается вокруг верхней части банки..

Для консервирования на водяной бане вам нужен только очень большой горшок. Для консервирования под давлением вам абсолютно необходим контейнер под давлением, специальный бак с вытяжным вентиляционным отверстием, манометр и крышка, которую можно закрепить.

Консервирование может быть сложным, а неправильное использование может быть опасным, поэтому прочитайте еще немного, прежде чем попробовать его самостоятельно. Национальный центр по сохранению пищевых продуктов является хорошим источником более подробной информации..