Выращивание Fava Greens, съедая верхушки бобов

Большинство производителей конских бобов, вероятно, даже не думали о поедании верхушек бобовых растений, но оказалось, что, да, широкие бобовые листья (или зеленые) действительно съедобны. Чудеса конских бобов! Мало того, что растение снабжает питательными бобами и обогащает почву азотом, но и зелень фава съедобна и абсолютно вкусна..

Есть вершины бобов

Фасоль - это прохладные сезонные овощи, которые чрезвычайно универсальны. Как правило, они выращиваются как бобы для хранения. Стручкам позволяют созревать, пока раковина не станет твердой и коричневой. Затем семена сушат и хранят для дальнейшего использования. Но их также можно собирать молодыми, когда весь стручок нежный и может быть съеден, или где-то посередине, когда стручки можно очищать от кожуры и бобы готовят свежими.

Листья лучше всего собирать молодые и нежные, где новые листья и цветы появляются на вершине растения. Отрежьте верхние 4-5 дюймов (10-13 см.) Растения для использования в салатах, очень как молодые листья шпината. Если вы хотите приготовить зелень, используйте нижние листья и готовьте их так же, как и другие зеленые..

Нежные молодые листья с верхушки растения сладкие с легким маслянистым, землистым вкусом. Их можно есть сырыми или приготовленными, и они превосходно превращаются в зеленый песто. Старую зелень можно обжарить или отварить, как если бы вы использовали шпинат, и использовать ее точно так же, как в яичных блюдах, пасте или просто в качестве гарнира..