Как выращивать побеги гороха Как выращивать побеги гороха для сбора урожая гороха

Побеги гороха происходят от растения гороха, обычно сорта гороха со снегом или сахарной посыпкой. Некоторые сорта, любимые производителями, это Snowgreen, короткий сорт винограда; Oregon Giant, устойчивый к болезням кустарник, разработанный в Орегонском государственном университете; и каскадия. Их собирают в виде молодых от 2 до 6 дюймов побегов, в том числе от двух до четырех пар листьев и незрелых усиков. Они также могут включать небольшие цветочные бутоны. Гороховые побеги имеют тонкий гороховый вкус и легкую и хрустящую текстуру.

Как использовать гороховые побеги

Побеги гороха можно употреблять в свежем виде в салатах, которые набирают популярность, или традиционно во фритюре, как и во многих азиатских кухнях. Хмонгцы из Юго-Восточной Азии первыми ввели побеги гороха на тихоокеанском северо-западе, где прохладный климат способствует идеальному росту. Гороховые побеги теперь популярны во многих ресторанах и могут быть куплены на фермерских рынках по всей стране..

Независимо от их использования, побеги гороха должны использоваться в течение одного или двух дней после покупки или сбора урожая, поскольку они имеют тенденцию быть довольно деликатными. Промойте побеги гороха в прохладной воде и промокните (или отожмите), удалив поврежденные или пожелтевшие усики. Храните в холодильнике так же, как салат или шпинат..

Отличная замена шпинату, побеги гороха богаты питательными веществами. В двух чашках (45 кг) содержится значительное количество витаминов А, В-6, С, Е и К. Побеги гороха также являются потрясающим источником фолата, тиамина и рибофлавина. Как и во многих овощах, побеги гороха низки в калориях, при этом 16 унций весом всего 160 калорий и ноль граммов жира!

Побеги гороха имеют легкий, освежающий вкус и хорошо поддаются простому выжиманию лимона на ложе из свежих побегов. В качестве интересной альтернативы или дополнения к традиционной салатной зелени, побеги гороха можно обработать любым типом винегрета, который обычно бросают на салат. Попробуйте их с восхитительным сочетанием клубники и бальзамика для самых свежих весенних салатов.

Приготовить на пару или слегка обжарить, благодаря их деликатной консистенции. Некоторые блюда обычно требуют имбиря, чеснока и других азиатских овощей, таких как водяные каштаны или побеги бамбука. Азиатские рестораны иногда заменяют гороховые побеги вместо капусты в качестве кровати для свинины или креветок.

Как вырастить побеги гороха в саду

Для выращивания побегов гороха в саду прохладный климат наиболее предпочтителен, когда средняя температура колеблется около отметки 65 F. (18,3 ° C)..

Посадите побеги гороха так же, как и другие горохи. Сеять около дюйма глубиной, сохраняя 2-4 дюйма между побегами гороха. Побеги гороха также можно выращивать в виде зимнего урожая в теплице с дополнительным освещением в период с ноября по март.

Сбор гороха

Вы можете начать собирать побеги гороха примерно через шесть-восемь недель после посадки. Растения должны быть от 6 до 8 дюймов в этот момент. Ваши первые гороховые побеги в этом сезоне - это обрезанные точки роста плюс одна пара листьев, отрубленных для развития ветвления.

Продолжайте отрезать от 2 до 6 дюймов повторного роста с интервалом от трех до четырех недель. Выберите побеги гороха, которые являются ярко-зелеными, свежими и безупречными. Побеги гороха в саду с бутонами и незрелыми цветками создают красивый, съедобный гарнир или свежие зеленые салаты, как описано выше..

Продлите жизнь вашему растению гороха, обрезав его до 2-4 дюймов в июле. Это побудит растение гороха воспроизвести осенний урожай побегов гороха. Побеги гороха в вашем саду могут продолжать собираться до тех пор, пока побеги не станут горькими на вкус, как правило, в более поздний период вегетации..