Типы растений хмеля Сколько существует сортов хмеля

Сколько существует сортов хмеля? Это сложный вопрос, потому что их так много. В настоящее время в продаже имеется около 80 различных видов растений хмеля, но это не так сложно и быстро..

Пивоварение - сложный бизнес, и новые сорта постоянно разводятся и развиваются. Даже 80 - это очень большое число, если вы хотите выбрать один сорт для выращивания. К счастью, есть несколько простых способов сузить выбор.

Хмель можно разделить на три основные категории: горький, ароматный и двойной.

• В горьком хмеле содержится большое количество кислоты, что придает пиву этот узнаваемый горький вкус.
• Ароматный хмель обладает меньшей кислотностью, но более выраженным вкусом и ароматом и используется для придания пиву особого вкуса и запаха. Большинство рецептов пива предусматривают оба вида хмеля.
• Двойной хмель имеет тенденцию иметь среднее и высокое количество кислоты, хороший запах и аромат, и может использоваться как для аромата, так и для горечи. Если вы хотите заваривать пиво только своими домашними хмелями, один из этих видов растений с двойным хмелем - хороший выбор..

Лучшие виды растений хмеля

Лучшие сорта хмеля для выполнения двойной обязанности как для горечи, так и для аромата имеют приятный сильный аромат и средний или высокий процент альфа-кислоты (обычно от 5% до 15%). Если вы хотите следовать рецептам при использовании хмеля, рекомендуется также выбрать распространенные типы хмеля, которые популярны в рецептах и ​​хорошо документированы. Несколько хороших, популярных, двойных видов растений хмеля - это Чинук, Столетний и Кластер..