Как вырастить каперсы Узнайте о выращивании и уходе за каперсовыми растениями
Каперсовые растения (Capparis spinosa) обычно встречаются в дикой природе в Средиземноморье в сухих каменистых районах, подобных тем, где выращиваются оливки. Каперсы растут в виноградной лопатке, как ежевика в Северной Америке. Выращивание каперсового куста чаще всего встречается в Испании и Африке, но в прошлом юг России также был экспортером..
Как уже упоминалось, растущие каперсы - это почки кустарникового многолетника (высотой от 3 до 5 футов), который имеет множество колючих ветвей, несущих 2-дюймовые белые цветы с фиолетовыми тычинками.
Для чего используются каперсы?
Так как же используются каперсы? Крошечные бутоны каперсового куста, или Capparis spinosa, собирают ежедневно, а затем мариновают в уксусе или иным способом в соли. Получающийся в результате аромат каперсовых ягод сильный и отчетливый, как у горчицы и черного перца, благодаря концентрации горчичного масла, которое выделяется при растрескивании растительной ткани..
Этот пикантный вкус и аромат хорошо сочетаются с различными соусами, пиццей, рыбным мясом и салатами. Незрелые листья, растущие на каперсовом кустарнике, можно даже употреблять в пищу в качестве вареного овоща, а сгоревшие остатки растущих корней каперсового кустарника можно использовать в качестве заменителя соли. Плоды каперсы (каперника, каперон или тапероне) можно использовать для приготовления соусов со вкусом каперсов или иногда мариновать для еды, как маленькие корнишоны.
У каперсов также есть лекарственное применение. Растущие каперсы могут быть собраны, чтобы помочь в устранении метеоризма, улучшении функции печени или ее противоревматических эффектах. Считается, что старое лекарство, растущие каперсы, полезно для лечения атеросклероза, заболеваний почек, мочегонных средств, анемии, артрита, подагры и водянки..
Как вырастить каперсы из семян
Выращивание каперсового куста может быть достигнуто путем размножения из семян, хотя поиск источника семян является более сложной задачей. Если семена для выращивания каперсов находятся, можно попробовать вырастить их в большом горшке с основанием из грубой породы или крошенного кирпича. Будьте осторожны, чтобы не переливать воду, так как листва растений - это природный источник воды.
Семена каперсов очень крошечные и легко прорастают, но в низких процентилях. Высушенные семена прорастать труднее, и их следует замочить на один день в теплой воде, затем обернуть влажным полотенцем, запечатать в банку и поставить в холодильник на два-три месяца. После охлаждения, снова замочите семена на ночь, а затем высадите на глубину 1 см в хорошо дренированной среде..
Как вырастить каперсы из черенков
Соберите растущие черенки каперсов в феврале, марте или апреле, используя базальные порции с 6-10 почками.
Для выращивания каперсового куста высаживайте черенки в рыхлую, хорошо дренированную почвенную среду с источником тепла у основания. Окунание стебля сначала в гормональный гормон.
Уход за каперсовыми растениями
Уход за каперсовыми растениями требует постоянного сильного солнечного света и засушливого климата. Растущие каперсовые растения имеют диапазон выносливости, подобный оливковым деревьям (18 градусов по Фаренгейту или -8 градусов по Цельсию), а также могут переносить летние температуры свыше 105 градусов по Фаренгейту (41 градус по Цельсию)..
При выращивании куста каперсы само растение довольно терпимо и развивает глубокие корневые системы, чтобы лучше использовать свои ресурсы в трудной среде.
При сборе урожая размер имеет значение. Растущие каперсы делятся на пять отдельных групп. При выращивании каперсового куста, почки собирают на незрелой стадии и классифицируют по размеру: непарафоны, капуцины, капоты, секунды и трети, причем незапарники являются самыми ценными - и самыми дорогими. В Италии каперсы оцениваются по шкале от 7 до 16, что указывает на их размер в миллиметрах.
