Как сделать хрен горячим Почему мой хрен не горяч

Хрен не горячий? Я чувствую тебя. У меня были блюда, где хрен не был горячим. Возможно, было недостаточно соуса для хрена или, может быть, соус был старым. В любом случае, есть несколько советов, как приготовить острый хрен.

Хрен - выносливое многолетнее растение, в основном выращиваемое из-за его большого стержневого корня - источника всего этого восхитительного тепла. Когда этот стержневой корень терт или измельчен, клетки корня высвобождают острое масло. Вы можете вырастить его самостоятельно или купить в разделе продуктов на рынке..

Хрен должен быть посажен в богатой, влажной, глубоко обработанной суглинке или супесчаной почве. Это начинается боковыми корнями или вторичными корнями, называемыми наборами, а не семенами. PH почвы должен составлять от 6,0 до 6,8, что поможет растению поглощать бор, что важно для здоровых корней крана. Однако слишком большое количество азота будет стимулировать рост листвы и небольшой рост корней..

Острые хреновые советы

При покупке хрена ищите твердые, безупречные корни. При срезании корень должен быть кремово-белым. Корень можно хранить в течение нескольких месяцев при температуре 32-38 градусов по Фаренгейту (0-3 ° С), но для самого горячего соуса из хрена используйте как можно скорее. Тепло начинает исчезать, чем дольше оно хранится. Точно так же, если у вас есть соус или крем из хрена, который не горячий, вероятной причиной является то, что он сидел слишком долго или был сделан неправильно. Сам соус должен быть кремово-белым, темнеть и терять потенцию с возрастом.

Чтобы приготовить себе хрен, работайте на улице или в хорошо проветриваемом помещении. Почистить корни и нарезать ломтиками или натереть на терке. Нарезанный корень можно измельчить в кухонном комбайне, блендере или мясорубке с небольшим количеством воды. Вы можете натереть хрен вручную или с помощью тертого лезвия процессора с небольшим количеством воды. Если он слишком жидкий, слейте немного воды; или слишком толстый, добавьте немного больше. Быть осторожен. Дым от корня может быть сильным! Свежемолотый хрен самый сильный, но как только он попадает на воздух, острота начинает уменьшаться.

Ключ к тому, чтобы сделать хрен горячим, а я имею в виду ГОРЯЧУЮ, люди, - это когда его можно закончить следующим ингредиентом - уксусом. Уксус стабилизирует вкус и, когда вы добавите его, повлияет на острый результат. Если вы добавите уксус слишком рано, хрен будет более мягким на вкус. Для того, чтобы «сбить с ног» острый, обязательно подождите три минуты, прежде чем добавлять 2-3 столовые ложки (5% крепости) белого дистиллированного уксуса и ½ чайной ложки соли на каждую чашку тертого корня.

Итак, чтобы достичь самого горячего хрена, используйте самый свежий корень и будьте терпеливы; подождите три минуты, прежде чем добавлять уксус и соль. Кроме того, после того, как ваш хрен будет готов, правильное хранение имеет решающее значение для поддержания этого тепла. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике в течение четырех-шести недель или в морозильной камере в течение шести месяцев или даже дольше.