Индийские травы и специи - советы по выращиванию индийских трав

Некоторые травы, используемые в индийской еде, такие как кинза (кориандр) и мята, довольно распространены в саду трав. Другие склонны к экзотике и, как таковые, требуют тропического климата и больше подходят для садовников зоны 10 USDA или для тех, кто имеет теплицу. Но не позволяйте этому останавливать вас; почти каждый может вырастить корневище имбиря внутри в горшке на подоконнике.

Тем не менее, проведите некоторое исследование, когда решите, какие растения для индийской кухни вы хотите выращивать. Некоторые из них могут быть более подходящими для вашего региона, чем другие, и, опять же, некоторые могут нуждаться в некотором дополнительном ТСХ, например, в тепличной среде, или их нужно выращивать как однолетние растения только в теплые месяцы года..

Как вырастить индийские травы и специи

Есть так много индийских трав и специй; эта кухня могла бы принять пирог за огромное количество используемых ароматических веществ и ароматизаторов. Таким образом, вы можете начать с малого и простого, например, с кинзы и мяты выше, или сойти с ума и попробовать необычные комбинации.

Взять, например, асафетиду. Асафетида в основном гигантский укроп, родом из Афганистана. Это прекрасный декоративный элемент для сада, но остерегайтесь зловония. Асафетида на самом деле означает «вонючая смола», но не позволяйте этому помешать ее выращиванию. Это ключевой ингредиент во многих блюдах из дала, индийской вегетарианской кухни или соленых огурцов..

Другая распространенная индийская трава - Ajwain (Carom). Это может быть выращено как живая изгородь или декоративный образец, только позаботьтесь, чтобы его поразительный рост не настиг других растений. Ajwain используется для прекрасных съедобных, ребристых листьев, нарезанных в раита или салаты или пережеванных, чтобы освежить дыхание.

Кто-нибудь карри? Да, вы можете выращивать листья карри, если вы живете в зоне 10 или выше. Лист карри - маленький вечнозеленый уроженец Индии и Шри-Ланки. Это приносит маленькие, темно-синие съедобные фрукты, но свежие листовки - настоящее сокровище. Их поджаривают или жарят до хрустящего состояния, а затем измельчают и добавляют в масалы. Дерево нуждается в полном солнце, чтобы расстаться с тенью и влажной, богатой почвой, которая хорошо дренирует.

Кардамон используется в качестве специи в индийской кулинарии, где он известен как «Королева специй». Он используется как в пикантных, так и в сладких блюдах, и особенно в гарам масалах. Он является родным для Индии и культивируется там и в Юго-Восточной Азии. Обе области имеют необычайные годовые суммы осадков. Опять же, это растение устойчиво по крайней мере к зоне 10 и будет процветать на жарком, влажном юге (в США или аналогичном климате). Посадите корневища в плодородную почву частично до полного оттенка с постоянной влажностью. Через три года у растения появятся высокие розовые цветы, которые в конечном итоге.

Пажитник - это бобовые, которые можно выращивать и использовать в салатах или бутербродах. Семена прорастут через 3-6 дней. Эта трава выращивается в Индии для твердых крошечных семян, которые используются для ароматизации солений и в пряных смесях, таких как американский порошок карри.

Вышеуказанные травяные растения - это лишь несколько примеров того, что вы можете попробовать выращивать в индийском травяном саду. Есть буквально десятки вариантов, которые добавят небольшой вкус индийского вкуса ко всему: от супов с куриным салатом и тушеного мяса до мяса и овощей - немного ботанического Болливуда на вашем собственном заднем дворе..