Lovage Herb Harvest - Когда собирать листья любистока

Любисток, иногда называемый “люблю петрушку,” действительно член семьи петрушки. Любовная номенклатура относится к ее использованию в качестве любовного зелья; на самом деле император Карл Великий постановил, что любисток следует выращивать во всех его садах. Это безнадежный романтик!

Название «любисток» на самом деле является изменением названия его рода Levisticum, что относится к лигурийскому происхождению растения. Любисток, как и многие другие древние травы, родом из Средиземноморья.

Lovage имеет множество применений. Жевание листьев, как говорили, подслащало дыхание, и американские колонисты жевали корни так же, как мы жевали жвачку. Это использовалось, чтобы убрать сыпь и влить в ванну, чтобы добавить аромат. Средневековые женщины носили связки любистока вокруг своих шей, чтобы отогнать неприятные запахи времени.

С ароматом, описанным как комбинация сельдерея и петрушки, любисток оживляет вкус других мягких продуктов, таких как картофель. Следовое количество, добавленное к салатам, оживляет их, так же как любисток, добавленный к супам, овощам или рыбе. Добавление любистка также уменьшает потребность в соли.

Когда собирать листья любистока

Несмотря на то, что любисток не входит в сад петрушки, шалфея, розмарина и тимьяна Саймона и Гарфанкеля, он, безусловно, имеет свое место в истории. Этот выносливый, энергичный многолетник можно использовать по-разному, и все растение съедобно, хотя листья и используются в первую очередь..

Этот выносливый многолетник может вырасти до 6 футов (около 2 м) в высоту и украшен большими темно-зелеными листьями, которые напоминают листья сельдерея. Летом трава цветет крупными плоскими желтыми цветами. Урожай травы любистока после первого вегетационного периода.

Как собирать любисток

Как уже упоминалось, вы можете начать любить любопытство после первого вегетационного периода. Лучше всего собирать его утром, когда его эфирные масла достигли своего пика. Не начинайте собирать любисток до тех пор, пока роса не высохнет, а затем не мойте листья или пропадают эфирные масла.

Любисток можно использовать в свежем виде или хранить в замороженном виде в запечатанных мешках или сушить. Чтобы высушить любисток, свяжите черенки небольшими пучками и повесьте их вверх дном в темной, хорошо проветриваемой комнате. Храните сушеные травы в закрытой стеклянной банке в прохладном темном месте. Используйте сушеную любисток в течение года.