Тема мексиканских трав Дизайн мексиканского сада трав
Идеальной формой для этого сада является квадрат или прямоугольник, который позволит вам легко передвигаться по саду во время уборки урожая. Размер вашего сада может варьироваться, но 8x12 футов это хороший размер.
Numero uno при проектировании мексиканского сада для трав - это его подготовка. Процесс планирования начинается зимой и весной с конца лета до начала осени, что является наилучшим временем для подготовки территории к весенним посадкам..
Разметьте границы своего мексиканского сада с травами в области, где солнце светит, и удалите всю траву и сорняки, а также камни и крупные корни. Выкопайте свои пути вниз на несколько дюймов и насыпьте полученную грязь на посадочные площадки, чтобы создать приподнятые грядки. Используйте кирпич или брусчатку для выравнивания дорожек, внешней рамки сада и алмазного центра.
Пополните почву в вашем мексиканском травяном саду большим количеством компоста или другого органического вещества, а затем измельчите грядки соломой, измельченными листьями или дополнительным органическим веществом..
Мексиканские травы
Далее идет самое интересное. Пришло время выбрать мексиканские травы - и, возможно, пару других растений, необходимых для латинской кухни, - которые создадут основу для вашего мексиканского тематического сада. Не все из них должны быть травами; Конечно, вы хотели бы включить некоторые помидоры или томатилло и, возможно, растение перца Серрано или халапеньо или свой любимый перец чили. О, и вы должны иметь чеснок и лук, которые можно заправить среди других растений, где они подходят. Возможно, даже в горшке липа в центре сцены в саду.
Конечно, некоторые «обязательные» мексиканские травы сразу же выскакивают:
- Тмин
- Кориандр
- орегано
- Мята (для мохито!)
Если вы не большой поклонник кинзы, возможно, посадите листовую петрушку для более мягкого вкуса. Если вы живете в жарком регионе, посадите кинзу в горшок. Cilantro, или кориандр, имеет тенденцию болтаться, когда температура растет, поэтому, высаживая его в горшок, вы можете вывести траву из листьев, способствующих жаркому солнцу, а не из семян. Мята также должна быть в горшке, чтобы сдержать ее безудержную растущую привычку.
Тимьян и майоран также должны быть включены в мексиканский травяной сад. Наряду с мексиканским орегано эти три становятся латинским букетом гарни, основой латинской кулинарии.
Помимо этих более очевидных вариантов, при выращивании мексиканских трав, существует множество менее известных ингредиентов, имеющих решающее значение для кухни..
- Семя аннато используется для придания вкуса мясу и цветным рисовым блюдам, а Пипича является более сильной версией кинзы и содержится в зеленых сальсах и блюдах из кукурузы..
- Листья Hoja Santa со вкусом солодки и фенхеля используются для упаковки продуктов питания, так же как и тортильи..
- Трава Epazote - другой безудержный производитель, который нуждается в некоторой сдержанности.
- Папалоквелит используется во многом как кинза, но с совершенно неописуемым вкусом.
- Тогда у нас также есть Lipia, которая используется во многих мексиканских десертах и напитках. Также известный как лимонная вербена, листья этой травы могут заменить лимонную цедру в большинстве рецептов.
И, наконец, хотя большинство из нас приписывают его использование в итальянской кухне, посадите немного базилика. Сладкий базилик появляется в ряде мексиканских рецептов.
Уход за мексиканскими травяными садами
Умеренно поливайте сад, но следите за ним во время сухих периодов.
Накормите помидоры, перец и базилик органическим удобрением; в идеале лиственный спрей компостного чая. Избегайте переусердствовать с азотом, так как слишком много может уменьшить плодоношение.
