Требования к охлаждению груши Должны ли груши охлаждаться до созревания

Почему груши нужно охлаждать? Грушевые деревья вступают в период покоя, когда температура падает поздней осенью. Этот период покоя является естественным способом защиты дерева от повреждений от зимних холодов. Как только дерево бездействует, оно не будет производить цветы или фрукты, пока оно не будет иметь определенное количество холода, сопровождаемое теплыми температурами.

Требования к охлаждению груши широко варьируются в зависимости от сорта, а также других факторов, таких как зона произрастания и возраст дерева. Некоторые сорта выдерживают только от 50 до 100 часов зимних температур между 34 и 45 ° F (1-7 ° C), в то время как другим может потребоваться от 1000 до 1200 часов..

Ваша местная кооперативная консультативная служба может проконсультировать вас о лучшем источнике информации о часах холода в вашем регионе. Они также могут предоставить рекомендации по охлаждению для определенных сортов груши..

Требования к охлаждению груши при хранении

Почему холодные груши? В отличие от большинства фруктов, груши плохо созревают на дереве. При созревании они имеют тенденцию быть грубыми и мучными, часто с мягким центром.

Груши собирают, когда плод немного незрелый и не совсем зрелый. Чтобы созреть до сочной сладости, фрукты должны охлаждаться при хранении в холодильнике при 30 ° F (-1 ° С) с последующим созреванием при комнатной температуре от 65 до 70 ° F (18-21 ° С)..

Без периода охлаждения груши в конечном счете разлагаются, не созревая. Однако период охлаждения варьируется. Например, груши Bartlett должны охлаждаться в течение двух или трех дней, а груши Comice, Anjou или Bosc - от двух до шести недель..