Сбор орехов пекан Как и когда собирать орехи пекан
Скульптурные и величественные пекановые деревья начинают сбрасывать орехи осенью, до падения листьев. В зависимости от сорта и климата сбор орехов пекан происходит с конца сентября по ноябрь..
До того, как орехи начинают выпадать, они не похожи на готовый продукт - светло-коричневые, темные полосатые орехи. Орех образуется внутри зеленой шелухи, которая постепенно коричневеет по мере высыхания и созревания ореха. По мере созревания орехов пекан шелуха начинает трескаться, указывая на готовность собирать орехи пекан..
Этот признак прекрасен для тех из нас, кто не любит высоты. Не нужно лезть на дерево, чтобы проверить готовность орехов. Как только орехи пекан полностью созрели, они выпадают из шелухи на землю.
Этот факт приводит к вопросу о том, можно ли собирать пекан рано. Ранний - относительный термин. По крайней мере, шелуха орехов пекана должна открыться, но если вы хотите взобраться на дерево и убрать все, что кажется готовым, сделайте это. Упреждающий подход, такой как сбор с дерева, уменьшит вероятность того, что они будут лежать на земле слишком долго. Если орехи-пеканы остаются на земле, особенно на влажной, вероятность того, что они могут начать гнить или вырваться птицами или другими животными, возрастает.
Как только орехи пекан падают с дерева, при условии, что земля сухая, они начинают высыхать и отверждаться, что улучшает их качество. Отверждение усиливает вкус, текстуру и аромат орехов пекана. Влажная земля затемняет семенную оболочку и повышает уровень жирных кислот, что приводит к прогорклости и несвежим орехам.
Если у вас необычно теплое падение, скорлупа может быть удалена из орехов до того, как скорлупа станет полностью коричневой, но разумно отложить сбор пекана до тех пор, пока скорлупа не станет полностью коричневой, чтобы гарантировать, что орех полностью развился.
Как собрать пекан
Конечно, собирать орехи пекан невероятно просто, если им позволено естественным образом упасть с дерева. Вы также можете поощрить падение орехов, сбивая их с дерева длинным шестом или тряся ветками. Ключ к сбору орехов пекан с земли - забрать их как можно скорее, или вы просто нападаете на муравьев, птиц и плесень..
По большей части, корпуса будут падать с орехов пекан или оставаться на дереве. Некоторые корпуса (щуки) могут оставаться прилипшими к гайкам, и в этом случае их нужно будет обработать. Если есть много орехов с плотно прилипшими корпусами, шансы хороши, орехи не полностью созрели.
После того, как орехи пекан были собраны, их необходимо высушить или вылечить перед хранением. Сушите их медленно, разложив тонким слоем на пластиковом листе в зоне слабого освещения и циркуляции воздуха. Часто перемешивайте гайки, чтобы ускорить процесс сушки, и подумайте над тем, чтобы обдувать гайки вентилятором. В зависимости от условий, сушка займет от 2 до 10 дней. Правильно высушенные орехи пекан будут иметь хрупкое ядро и должны легко отделяться от его внешнего вида..
После того, как орехи пекан высохнут, вы можете продлить срок их хранения, охладив или заморозив их. Целые орехи пекан (в скорлупе) будут храниться намного дольше, чем очищенные от скорлупы орехи. Целые ядра могут храниться в течение года при температуре 32-45 градусов по Фаренгейту (от 0 до 7 градусов Цельсия) или в течение двух или более лет при температуре 0 градусов по Фаренгейту (-17 градусов Цельсия). Очищенные от скорлупы орехи пекан могут храниться в течение года при температуре 32 ° F (0 ° C) или в течение двух или более лет при температуре 0 ° F (-17 ° C)..
