Рецепты из огорода
Естественно, некоторые из них являются консервированными, некоторые заморожены, а некоторые переданы друзьям и семье. Конечно, остальное обычно включается и пожирается в сочных рецептах. Овощи можно подавать разными способами - в салатах или запеканках, жареные, с кремом, с маслом, на пару и т. Д. Некоторые из моих самых любимых блюд включают рецепты из моих южных корней. Хотя по современным меркам они не всегда могут считаться здоровыми, так как южане любят жареную пищу, они наверняка будут очень вкусными.
Томатные оладьи - У вас есть много помидоров? Кажется, что не бывает недостатка в этих вкусных кусочках, но что вы можете сделать с ними помимо обычного? Попробуйте приготовить томатные оладьи. Их можно починить зелеными или красными помидорами. Все, что вам нужно, это помидоры и кукурузная мука. Просто нарежьте нужное количество помидоров, покройте их кукурузной мукой и добавьте немного горячей смазки. Готовьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми, посолите по вкусу, если хотите, и подавайте пока тепло.
Жареные соленые огурцы - Огурцы быстро растут, и многие из них используются для салатов или маринования. Дайте этим маринованным огурцам необычный поворот, обжаривая их. Возьмите банку с вашими любимыми домашними соленьями, слейте и нарежьте их и оставьте хотя бы пару столовых ложек маринованного сока. Смешайте чашку муки, чайную ложку каждого порошка чеснока и молотого красного перца и четверть чайной ложки соли в средней миске. Медленно перемешайте в чашке содовой воды и консервированного маринованного сока, пока хорошо не смешано; жидкое тесто будет несколько комом. Окуните соленые огурцы в тесто и жарьте их порциями до золотисто-коричневого цвета. Слить на бумажные полотенца и подавать горячим. Огурцы и лук нарезать и положить в уксус является еще одним любимым лакомством.
Жареная тыква - Сквош обычно выращивается в саду. Вообще, самые разные виды летнего сквоша с прямыми или круглыми шеями - самое популярное место, откуда я родом, и мы любим их жарить. Жареный кабачок готовится так же, как томатные оладьи, только сначала нужно накатать нарезанный кабачок в смеси молока и яиц, а затем кукурузной муки.
Сквош печенье - Не большой поклонник жареной пищи? Попробуйте печенье для сквоша по размеру. Вам понадобится пинта растертой тыквы, полчашки дрожжей, чашка сахара и хорошая столовая ложка масла. Взбейте эти ингредиенты до полного перемешивания и добавьте немного муки, пока она не станет твердой. Позвольте смеси установить в течение ночи и сформировать в печенье утром. Позвольте им подняться и выпекать при 350 F. (177 C.) до золотистого цвета; подавать горячим.
Брокколи Пармезан - Не всем нравится брокколи, но я большой поклонник. Одно конкретное блюдо, которое не только хорошо, но и может быть легко приготовлено, является Пармезаном Брокколи. Вы можете даже добавить цветную капусту. После тщательной промывки примерно фунта брокколи, разделите и нарежьте цветочки на 3-дюймовые кусочки. Брокколи варить около 10 минут, накрыть крышкой и отложить в сторону. Нагреть 1 ½ столовых ложек оливкового масла и чеснока; залить брокколи. Посыпать сыром пармезан и лимонным соком. Приправить солью и перцем; служить сразу.
Зеленый горошек и картофель - Картофель, безусловно, еще один желанный кусок из сада. Конечно, жареная картошка - еще одно южное удовольствие; но есть кое-что более аппетитное Мы называем их зеленым горошком и картофелем. Соберите около фунта нового картофеля из сада, тщательно вымойте, очистите и нарежьте четвертями. Положите их в кастрюлю с 1 ½ чашки очищенного зеленого горошка и нарезанного зеленого лука. Добавьте чашку или две кипятка, накройте крышкой и тушите около 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавить полстакана молока и две столовые ложки сливочного масла и медленно варить на медленном огне до густоты.
Глазированная морковь - Есть морковь? Если это так, вы можете приготовить глазированную морковь. Возьмите морковку из сада, тщательно вымойте и почистите, и варите, пока они не станут добрыми и нежными. Тем временем, нагрейте вместе три столовые ложки коричневого сахара и масла с четвертью чашки горячей воды для сиропа. Снять морковь с огня и тщательно слить. Положите в форму для выпечки и залейте сиропом приготовленную морковь. Выпекать около 20 минут при 375 F. (190 C.).
Другие блюда, которые были хитами, включают зеленую фасоль, медленно приготовленную с ломтиком ветчины, жареную кукурузу в початках, жареную бамию и фаршированные болгарские перцы.
