Созревание винограда Когда собирать виноград

Точное время сбора винограда зависит от местоположения, продолжительности вегетационного периода, сорта винограда, урожайности и предполагаемого использования винограда. Тяжелые сельскохозяйственные нагрузки требуют больше времени для созревания. Оптимальное время для сбора винограда будет меняться год от года, как и условия окружающей среды - через некоторое время после того, как ягоды приобретут цвет (veraison).

Коммерческие производители винограда полагаются на более научные методы, чтобы определить, когда собирать урожай винограда, такие как точные уровни pH и содержания сахара (Brix), которые были определены при тестировании. Домашний садовод может использовать следующее для определения срока созревания винограда и правильного времени сбора урожая:

цвет - Сбор урожая винограда для использования в желе или в виноделии должен происходить на правильной стадии зрелости для максимальной сладости. Виноград меняет цвет с зеленого на синий, красный или белый, в зависимости от сорта. Цвет является одним из показателей зрелости. Однако это не самый надежный показатель, так как многие сорта винограда меняют цвет задолго до созревания. Тем не менее, когда он полностью созрел, беловатое покрытие на винограде становится более заметным, и семена становятся зелеными до коричневых.

Размер - Размер является еще одним показателем созревания винограда. Когда созревает, виноград в натуральную величину и немного менее твердым на ощупь.

Вкус - Руки вниз, лучший способ выяснить, достаточно ли созрел ваш виноград для сбора урожая, это попробовать его на вкус. Отбор проб винограда за три-четыре недели до приблизительной даты сбора урожая и продолжайте пробовать виноград по мере его созревания. Старайтесь брать образцы в одно и то же время суток из различных областей на виноградной лозе..

Виноград, в отличие от других фруктов, не продолжает созревать сразу после виноградной лозы, поэтому важно продолжать дегустацию, пока виноград не станет однородно сладким. Образец с открытых площадок, а также с затененных участков. Спелость и цвет винограда не зависят от прямых солнечных лучей, а количество света, которое достигает виноградной листвы, дает плоды высокого качества. Именно листья винограда порождают сахара, которые затем переносятся на плод.

Дополнительная информация о сборе винограда

Неравномерное созревание может произойти из-за слишком большого количества виноградных гроздей на лозе (чрезмерное обрезание), недостатка калия, засухи или других факторов, влияющих на окружающую среду. Более теплая, чем обычно, погода часто является причиной неравномерного созревания, при котором некоторые ягоды остаются кислыми, твердыми и зелеными, в то время как другие созревают и темнеют обычно.

Созревшие ягоды также чрезвычайно привлекательны для птиц. Чтобы защитить надвигающийся урожай, вы можете обернуть гроздья винограда в коричневый мешок, привязанный к тростнику, или плетением всей лозы..

Как только вы убедились, что сейчас самое подходящее время для сбора винограда, просто удалите гроздья ручными ножницами. Виноград можно хранить при температуре 32 ° F (0 ° C) с относительной влажностью 85% в перфорированной сумке до двух месяцев..