Средневековый травяной сад

Ни одна респектабельная женщина не была бы без ее аптечки, которая часто становилась спасательным кругом для тех, кто страдает от зимних простуд и лихорадки. Неспособность обеспечить хороший урожай может быть разницей между жизнью и смертью.

Травы и растения, выращенные в усадебных и замковых садах, в основном подпадают под одну из трех категорий: кулинарные, лекарственные или бытовые. Некоторые травы попали в несколько категорий, а некоторые были выращены из-за их декоративной ценности. Однако чисто декоративные растения выращивались гораздо реже, чем сегодня, и многие растения, которые мы считаем декоративными, в прошлые времена находили более практическое применение..

Например, Dianthus или «гвоздики» выращивались в средневековье для кулинарных целей. У гвоздики был аромат, похожий на гвоздику, и они использовались свежими для ароматизации многих летних блюд. Они были известны своим сильным, приятным запахом и, как полагают, способствуют общему здоровью. Гвоздика, выращенная сегодня, имеет небольшой запах или вкус и культивируется в основном из-за своей красоты..

Средневековые травяные растения

Кулинарные травы растения

Кулинарные растения и травы были выращены для использования в течение лета и были сохранены, чтобы добавить к зимнему тарифу. Травы и овощи нужно было собирать в большом количестве и консервировать, как правило, путем сушки, чтобы продержаться долгие и тяжелые зимние месяцы. Некоторые травы были в состоянии противостоять зиме в земле и обеспечили ежегодную награду. Травы часто способны расти во всех, кроме самых суровых зимних условий:

• Зимний пикантный
• Некоторые орегано
• Чеснок и лук

Другие растения должны были быть собраны и высушены. Они включали:

• Бэзил
• Карри
• лаванда
• Кориандр
• эстрагон
• шалфей
• Розмари

Травы обычно сушат в пучках, подвешенных в прохладном месте с хорошим воздушным потоком в течение двух-трех недель. Сушеные травы могут быть оставлены в подвешенном состоянии или могут храниться в банках или глиняных кувшинах или использоваться в разогревателях и уксусах. Желе из шиповника было особенно любимым зимой. И желе из трав, джемы и вина добавили разнообразия в зимние диеты.

Травы были важным источником витаминов и питательных веществ в зимние месяцы, когда зелени было мало. Люди также обеспечили необходимое разнообразие от повторяющихся зерновых и мясных блюд зимой. Кроме того, они служили камуфляжем для мяса, прогорклого или плохо сохранившегося.

Лекарственные растения

Лекарственные травы были выращены и высушены для использования в течение зимы. Травы могут быть сохранены высушенными в течение года без потери их эффективности, или они могут быть измельчены или добавлены в жиры, чтобы создать мази и пасты. К ним относятся:

• Самовосстановление
• пиретрум девичий
• лаванда
• шалфей
• мятный
• Goosegrass
• пижма
• одуванчик
• Boneset

Кору ивы, чеснок и некоторые другие лекарственные травы и растения можно собирать в течение всего года. Самолечение, пиретрум и ива использовались, чтобы сломать и предотвратить лихорадку. Лаванда, шалфей и мята считались пищеварительными средствами. Считалось, что гусиная трава и набор костей хороши для заживления переломов, а также порезов и повреждений. Одуванчик считался слабительным и мочегонным средством. Саше были также созданы и носили, чтобы предотвратить болезнь и подсластить воздух. Они служили двойному назначению дезодоранта в зимние месяцы, когда купание было почти невозможно.

Бытовые растения

Домашние травы включены:

• лаванда
• Розмари
• шалфей
• цитрон
• Мята болотная
• мятный
• петрушка

Такие травы были использованы для подслащивания воздуха и смягчения вредителей. Лаванда, цитрон и розмарин до сих пор используются для сдерживания блох и моли..

Сбор средневековых трав

Как вы можете себе представить, сбор трав и растений для зимнего использования был очень важен для замка, а также для хижины простого сельского жителя. Вы можете вырастить и высушить свои собственные зимние травы сегодня довольно просто. Травы высыхают при подвешивании через две-три недели. Они должны находиться в темном прохладном пространстве с достаточным потоком воздуха.

В отличие от средневековых матрон, у вас будет возможность застегнуть сухие травы на молнию, увеличивая их долговечность. Прежде чем использовать какие-либо травы, убедитесь, что вы знаете, что они есть. Будьте осторожны, чтобы пометить все свои травы перед сушкой. Шалфей и розмарин могут быть достаточно легко распознать при выращивании, но травы выглядят обманчиво похожими после высыхания.

Также будьте осторожны, чтобы не сушить кулинарные травы (шалфей, розмарин, карри, базилик) рядом с домашними травами (лаванда, пачули). Эта практика поможет вам еще больше избежать путаницы. И как со всеми растениями, будьте осторожны и уважайте их использование. Выращивая и сохраняя травы и растения, вы продолжите традицию, уходящую корнями в средневековые и более ранние времена.!