Типы цикория - сорта растений цикория для садов

Если вы решили посадить цикорий в своем саду, у вас будет несколько сортов цикория на выбор. Три основных типа цикория - бельгийский эндивий, радиккио и пунтарель, но вы можете получить различные сорта некоторых из этих.

Бельгийский Эндив - Одним из трех различных растений цикория, доступных для вашего сада, является бельгийский эндивий. Не путайте это с обычным салатом, который вы покупаете в продуктовом магазине. Бельгийский эндивий - один из видов цикория, с хрустящей бледно-желтой листвой. Его горькие листья восхитительны, если вы их жарите на гриле или готовите их.

Радиккио - Радиккио - еще одна разновидность цикория с листьями, используемыми для употребления в пищу. Его иногда называют итальянским цикорием. В отличие от других видов цикория, у радиккио растут темно-фиолетовые листья с белыми прожилками.

Вы, вероятно, увидите много разновидностей цикория этого типа, каждый из которых назван в честь своего итальянского региона, причем наиболее известна Кьоджа. В Европе итальянцы едят сорта радиккио из цикория, жаренного на гриле или тушенного в оливковом масле, в то время как в этой стране листья обычно бросают в салаты.

Puntarelle - Если вы любите рукколу в своем салате, вам следует рассмотреть различные растения цикория, которые называются puntarelle. Эти растения производят тонкие, зубчатые листья с пряностью аргулы, а также отголоски фенхеля.

Традиционный способ использовать пунтарель - бросать его в салаты, часто с анчоусами и густой заправкой. Говорят, что это подслащивает листья цикория. Некоторые замачивают листья в воде за несколько часов до еды, чтобы достичь того же результата..