Что такое японский баклажан - разные виды японских баклажанов
Баклажаны выращивались веками. Есть записи из 3й век, ссылающийся на выращивание этого дикого фрукта. Большая часть разведения была сделана, чтобы удалить колючки и вяжущий аромат диких форм. Сегодняшний японский баклажан шелковисто гладкий, сладкий и простой в использовании.
Оригинальные баклажаны были маленькими, круглыми, зелеными фруктами с легкой горчинкой к мясу. Со временем японские сорта баклажанов превратились в длинные, тонкие, в основном фиолетовые с кожурой фрукты, хотя все еще существуют зеленые формы и даже некоторые сорта семейной реликвии, белые или оранжевые..
Многие баклажаны из Японии даже имеют пеструю или крапчатую мякоть. У большинства гибридных сортов такая темно-фиолетовая кожа, что она кажется черной. Баклажан используется в жареном соусе, супе и рагу, а также в соусах.
Информация о японских баклажанах
Японские сорта баклажанов гораздо более стройные, чем сорта «глобус», которые обычно можно найти в наших супермаркетах. Они по-прежнему имеют те же питательные преимущества и могут использоваться таким же образом. Наиболее распространенными видами, встречающимися на фермерских и специализированных рынках, являются глянцевые фиолетовые фрукты. Мякоть кремовая и слегка губчатая, что делает ее отличной пищей для впитывания пикантных или сладких соусов и приправ.
Некоторые сорта, которые вы можете выращивать:
- Kurume - Так темно, это почти черный
- Шойя Лонг - Очень длинный, тонкий баклажан
- Mangan - Немного пухлее, чем обычные стройные японские сорта
- Money Maker - Густые, но продолговатые фиолетовые плоды
- Konasu - Маленький, округлый черный плод
- Ао Диамуру - Округлый зеленый баклажан
- Choryoku - Тонкие, длинные зеленые фрукты
Выращивание японских баклажанов
Все виды японских баклажанов нуждаются в полном солнце, хорошо истощающей почве и высокой температуре. Высаживайте семена в помещении за 6-8 недель до даты последних заморозков. Тонкие саженцы, когда у них есть пара пар настоящих листьев. Закалить растения и пересадить на подготовленное ложе.
Отрезать фрукты, когда они нужного вам размера. Удаление фруктов может стимулировать дальнейшее производство.
Японские баклажаны впитывают такие традиционные ароматы, как мисо, соя, саке, уксус и имбирь. Они хорошо сочетаются со вкусами мяты и базилика. Практически любое мясо дополняет японский баклажан и используется для жарки, жарки, запекания и даже маринования.
