Что такое Агретти - выращивание содовой сальсолы в саду

Популярное в Италии и популярное в итальянских ресторанах высокого класса в Соединенных Штатах, agretti - это травянистое растение шириной 18 дюймов и высотой 25 дюймов (46 x 64 см). Это однолетнее растение имеет длинную, похожую на зубок чеснока листву и, когда оно созревает, примерно через 50 дней, выглядит как крупное растение чеснока.

Сальсола Сода Информация

Аромат агретти был описан по-разному как немного горький, почти кислый, к более приятному описанию растения с приятным хрустом, оттенком горечи и запаха соли. Также известный как roscano, борода монахов, солянка, барилл или русский thistlewort, это естественно растет по всему Средиземноморью. Этот суккулент тесно связан с самфиром или морским фенхелем..

Название «Сальсола» означает соль, и, скорее, как agretti был использован для опреснения почвы. Этот суккулент был когда-то также превращен в кальцинированную соду (отсюда и название), являющуюся неотъемлемым компонентом знаменитого венецианского производства стекла, пока синтетический процесс не заменил его использование в 19 веке..

Агретти использует

Сегодня использование agretti строго кулинарно. Его можно есть свежим, но чаще его обжаривают с чесноком и оливковым маслом и подают в качестве гарнира. Когда агретти молодой и нежный, его можно использовать в салатах, но другой, более распространенный способ - слегка приготовленный на пару и заправленный лимонным соком, оливковым маслом, морской солью и свежим треснутым черным перцем. Это также популярно для использования в качестве подающей кровати, классически с рыбой.

Агретти также может заменить своего двоюродного брата Окахиджики (Сальсола Комарови) в суши, где его терпкость, рассол и текстура уравновешивают нежный рыбный вкус. Агретти является хорошим источником витамина А, железа и кальция.

Как вырастить растения Агретти

Агретти стал в моде отчасти благодаря поварам знаменитостей, а также потому, что его трудно найти. Все редкое часто ищут. Почему это так сложно найти? Ну, если вы думаете о росте Сальсола сода Примерно год назад, и вы начали искать семена, возможно, вам было трудно их закупать. Любой поставщик, который снабжал семя, не мог удовлетворить спрос на них. Кроме того, наводнения в центральной Италии в этом году сократили запасы семян.

Еще одна причина, по которой семена агретти трудно найти, состоит в том, что они имеют очень короткий период жизнеспособности, всего около 3 месяцев. Это также общеизвестно трудно прорасти; всхожесть составляет около 30%.

Тем не менее, если вы можете получить семена и приобрести их, сажайте их немедленно весной, когда температура почвы будет около 65 ° F (18 ° C). Посейте семена и покройте их примерно 1/2 дюйма (1 см.) Почвы.

Семена должны быть на расстоянии 4-6 дюймов (10-15 см) друг от друга. Разрежьте растения до 8-12 дюймов (20-30 см) друг от друга в ряд. Семена должны прорасти через некоторое время в течение 7-10 дней.

Вы можете начать собирать растение, когда оно около 7 дюймов (17 см) в высоту. Собирайте урожай, срезая верхушки или срезы растения, и тогда они снова отрастут, почти так же, как растения чеснока.