Что такое Асафетида Асафетида Информация о растениях и советы по выращиванию

Асафетида (Ferula foetida) выращивался и собирался веками. Что такое асафетида? Это то же самое растение упоминается как «Пища богов» и «Навоз дьявола», что делает его непонятным для непрофессионала. Вы должны съесть это? Должны ли вы вытащить его и выбросить? Все зависит от того, как вы хотите использовать растение и с какими традициями справится ваш кулинарный вкус. В любом случае, многолетнее травянистое растение имеет привлекательную вьющуюся, кружевную листву и интересные цветущие зонтики, которые могут улучшить сад в зонах USDA с 3 по 8.

Асафетида родом из Афганистана и в восточной части Персии, теперь Иран. Среди множества применений асафетиды - кулинарное и лекарственное - в качестве стимулятора мозга, слабительного и эффективного респираторного лекарства. Само растение произрастает в песчаных, хорошо дренированных почвах и первоначально было замечено растущими западными ботаниками в пустыне Арал, хотя выращивание асафетиды было известно еще в 12 веке..

По внешнему виду, асафетида является травянистым растением, которое может расти от 6 до 10 футов в высоту. У этого есть многочисленные покрытые черешки и подобная петрушке листва. Цветок также похож на те в петрушке. Большие зонтики крошечных бледно-зеленых желтых цветов становятся плоскими овальными фруктами. Растению требуются годы для цветения, но оно одноплодное, то есть после цветения оно умирает.

Информация о заводе асафетиды

Широкий спектр использования асафетиды указывает на то, что часто острый и неприятный запах исторически не был проблемой. Листья и молодые побеги готовят как овощ и считают деликатесом. Крахмалистый корень также используется для приготовления каши. По-видимому, кипячение растения помогает снять зловоние и делает траву более приятной на вкус..

Смола жевательной резинки, полученная из растения, продается в качестве заменителя чеснока, хотя вкус и запах могут быть более острыми, чем некоторым пользователям. Наряду с целебными свойствами, одним из самых интригующих элементов информации о растении асафетида является его использование в качестве секретного ингредиента в соусе Вустер - он же соус Вустершир. Это все еще распространенная вкусовая и пищеварительная помощь в афганской и индийской кулинарии.

Как вырастить асафетиду

Если вы хотите заняться выращиванием собственных растений асафетиды, сначала вам нужно получить какое-нибудь жизнеспособное семя. Растение устойчиво к широкому диапазону консистенции почвы, а также pH, но хорошо дренирующая среда является обязательным.

Асафетида требует полного солнца. Посеять семена осенью или ранней весной прямо в подготовленные грядки. Прорастание улучшается под воздействием холодных, влажных условий. Посейте семена на поверхность почвы с легким утрамбованным слоем песка по ним. Расставьте семена на расстоянии 2 фута друг от друга и держите умеренно влажными до прорастания. После этого вода, когда почва высохнет на несколько дюймов вниз.

Растения, как правило, являются самодостаточными после того, как они вырастают на несколько футов в высоту, но некоторым может потребоваться поставка. В некоторых регионах они могут быть самосевными, поэтому удаление цветочных головок до того, как они пойдут на посев, может оказаться необходимым, если вы не хотите поле этой травы. Урожай как овощ, когда побеги и листья молодые и нежные.