Руководство по уборке гвоздики Узнайте, как собирать гвоздику для кухни

Гвоздичное дерево является тропическим вечнозелёным растением семейства миртовых, высота которого достигает 25-33 футов (8-10 м). Уроженец Индонезии, дерево производит гроздья цветочных почек, которые после высыхания становятся коричневыми, твердыми и имеют форму ногтей. На самом деле их английское название происходит от латинского слова «clavus», что означает «гвоздь»..

Когда собирать гвоздику

Гвоздика, которую вы используете для придания вкуса своим блюдам, является результатом не менее 6 лет роста со стороны дерева. Шесть лет - это минимальное время, необходимое для того, чтобы дерево зацвело, но на самом деле дерево не достигает своего полного опора, пока ему не исполнится 15-20 лет.!

Как такового руководства по уборке гвоздики нет, в котором говорилось бы, когда собирать гвоздику. Сбор гвоздики начинается после того, как почки дерева в течение 5-6 месяцев изменяют цвет с зеленого на розовато-красный. На этом этапе их собирают и сушат на солнце в течение 4-5 дней..

Когда восковые почки высыхают, они становятся темно-коричневыми по мере концентрирования их летучего масла, эвгенола (также содержащегося в базилике). Именно это масло делает специю такой ароматной, а также сильным природным антисептиком и анестетиком..

Как собирать гвоздику

Почки собирают, когда они имеют длину менее дюйма (менее 2 см), прежде чем они станут розовыми и открытыми. Сбор гвоздики должен быть сделан осторожно, чтобы ветви не были повреждены.

После сбора почки либо сушат на солнце, либо сушат в камерах с горячим воздухом, пока они не потеряют две трети своего первоначального веса и не потемнеют в цвете..

Высушенные гвоздики могут быть затем измельчены или проданы как есть и использованы не только для придания вкуса пище, но также для использования в китайских или аюрведических лекарствах. Гвоздика может использоваться как дезинфицирующее средство для полости рта. Обладает обезболивающими и анестезирующими свойствами. Он был использован для лечения диареи, вздутие живота, желудочных заболеваний и даже ангины.

Эфирное масло гвоздики используется в зубных пастах, мыле, моющих средствах, кремах, духах и ополаскивателях для рта. Это популярный ингредиент в алкогольных напитках, газированных напитках и даже в индонезийских сигаретах; смесь табака, гвоздики и мяты.