Сушка свежего базилика Как сушить базилик в вашем саду
Сухой базилик имеет более интенсивный вкус, когда он свежий, но он быстро разлагается. Сушеные травы, как правило, в три-четыре раза сильнее, чем свежая трава. Листья имеют высокое содержание влаги и должны быстро высохнуть, чтобы предотвратить плесень. Воздух должен свободно циркулировать по обеим сторонам листа для максимально быстрой сушки. Сушка свежего базилика - это простой способ сохранить аромат свежего аниса и аниса до острого перца.
Первым шагом в том, как высушить свежий базилик, является сбор урожая. Травы, которые собирают для сушки, следует собирать утром сразу после того, как роса высушит листья на воздухе. Отрежьте травы от растения до того, как оно станет слишком горячим. Снимите стебли обратно на ¼ дюйма выше ростового узла. Это позволит больше листьев смывать в точке среза. Соберите больше, чем вы использовали бы при сушке базилика, потому что листья уменьшатся в размере более чем наполовину.
Существует два быстрых и эффективных метода сушки базилика. Вы можете разрезать стебли длиной около 6 дюймов и связывать их вместе небольшими пучками, чтобы они были сухими. Поместите бумажный пакет вокруг пачек, в которых есть пробитые отверстия. Повесьте сушильный базилик в плохо освещенной темной комнате с низкой влажностью и теплой температурой. Сумка поймает сухие кусочки листьев, когда они упадут. Вы также можете высушить базилик в пищевом дегидраторе. Положите каждый лист в один слой на стойках и дайте им высохнуть в машине до полного хруст.
Супер быстрый метод сушки базилика использует микроволновую печь. Будьте осторожны, чтобы травы не палят. Положите листья в один слой на бумажные полотенца и микроволновую печь на низком уровне до 3 минут. Проверяйте их каждую минуту и удаляйте сухие, чтобы предотвратить ожог.
Хранение сухих листьев базилика
Сушеные травы со временем потеряют вкус, а избыток света усиливает этот процесс. Лучше всего хранить их в шкафу или темной кладовой, куда не проникает свет. Контейнер для хранения должен быть сухим и воздухонепроницаемым. Удалите стебли и цветы, если они были высушены с листьями. Раскрошить листья в контейнеры, чтобы они были готовы к использованию в рецептах. Основное правило - использовать от одной четверти до одной трети количества свежих листьев базилика, перечисленных в рецепте..
