Форсирование растений цикория - узнайте о корнеобразовании цикория

Цикорий и эндивий часто используются взаимозаменяемо, что может привести к путанице. Это связано с тем, что вынужденный продукт цикория Witlook также называют французским или бельгийским эндивом. Эндив выращивают для его листьев, которые используются в качестве салатной зелени или готовятся, в то время как цикорий Witloof вынужден для шиконов.

Почему сила цикория? Потому что принуждение растения цикория порождает совершенно возвышенный, нежный, более сладкий продукт, который делает их поедание почти трансцендентным..

О принуждении растений цикория

Как и многие открытия, форсирование корней цикория было счастливой случайностью. Почти 200 лет назад бельгийский фермер случайно наткнулся на какой-то корень цикория, который он хранил в своем погребе, который вырос. Обычно цикорий выращивался как заменитель кофе, но это случайное событие вывело цикорий в совершенно новую категорию, когда фермер попробовал бледно-белые листья и обнаружил, что они хрустящие и сладкие.

Спустя несколько десятилетий, заставляя цикорий формировать шиконы, плотно прилегающие головки бледных листьев, стали довольно распространенным явлением, особенно для людей, которые живут в снежном климате, где трудно найти свежие овощи. Обладая достаточным количеством корней и небольшим планированием, садовники могут использовать цикорий в течение зимних месяцев..

Как заставить цикорий

Цикорий собирают для шиконов примерно через 130-150 дней с момента посадки, когда корни достаточно большие, чтобы их можно было протолкнуть, как правило, с сентября по ноябрь. Белый участок корня должен быть не менее ¼ дюйма (6,35 мм.); если он будет меньше, он не будет давать плотные шиконы.

Выкопайте корни вверх и срежьте листву до дюйма (2,5 см) и отрежьте все боковые побеги. Выберите высокий контейнер; это может быть даже пластиковый пакет, который глубже, чем самый длинный корень. Наполните дно контейнера небольшим количеством смешанного песка и торфа или компоста. Поставьте корни в среду и наполните емкость большим количеством песка и торфа или компоста. В идеале, сверху контейнера следует положить средний (7,5 см) над коронкой цикория. Посадочные материалы должны быть слегка влажными.

Хранить контейнер в темноте в умеренном месте с температурой 50-60 F. (10-15 C.). Тьма обязательна. Если корни цикория получат какой-либо свет, результирующий шикон будет горьким. Белые бутоны шикона должны начать проявляться примерно через 4 недели. Когда будете готовы их использовать, отсоедините их близко к корню, а затем замените контейнер обратно в темноте на секунду поменьше..