Время сбора урожая помидоров Когда собирать помидоры

Если вам повезло выращивать собственные помидоры, вопрос в том, когда помидоры готовы к уборке? Помидоры подлые. Мы привыкли покупать яркие красные помидоры в бакалейных лавках, но дело в том, что цвет не является хорошим показателем того, когда собирать помидоры. Ожидание времени, когда фрукты станут однородно красными, может быть немного поздним для сбора помидоров..

Когда собирать помидоры

Помидоры газированные - я имею в виду, что они выделяют газ. Этиленовый газ производится полностью сформированными зрелыми зелеными помидорами. Внутри зрелого зеленого помидора изменяются два гормона роста, которые вызывают выработку газа, который, в свою очередь, приводит к старению клеток плода, что приводит к размягчению и потере зеленого цвета, превращающегося в красный оттенок. Этилен увеличивает количество каротиноидов (красный и желтый цвета) и уменьшает хлорофилл (зеленый цвет).

Из-за этого процесса помидоры являются одним из единственных овощей, я имею в виду фрукты, которые можно собирать до того, как они полностью созреют. Время сбора урожая помидоров в идеале должно происходить, когда плод зрелого зеленого цвета, а затем ему дают созреть с лозы. Это предотвращает расщепление или образование синяков и позволяет контролировать процесс созревания.

Как собирать помидоры

Время сбора томатов наступит в конце вегетационного периода, обычно в конце лета, когда помидоры достигают зрелой зеленой стадии. Помидоры, собранные до этого, такие как те, которые вы покупаете в супермаркете, часто собирались до этой стадии, чтобы они могли созреть во время транспортировки и, таким образом, имели меньший вкус, чем оставленные на лозе немного дольше.

При сборке помидоров на зрелой зеленой стадии есть тонкая грань. Ищите первый светлый оттенок цвета как индикатор того, когда собирать помидоры, чтобы не потерять их сущность. Конечно, вы можете также собирать плоды томатов, когда они созрели; спелый фрукт утонет в воде. Эти созревшие на лозе помидоры могут быть самыми сладкими, но некоторые сорта помидоров слишком тяжелы для созревания на лозе, поэтому собирать помидоры на зрелой зеленой стадии и позволить газообразному этилену продолжить процесс созревания..

«Как» собирать томатные фрукты довольно просто. Внимательно следите за нижней частью плода, так как именно здесь начинают созревать помидоры, особенно крупные сорта семейной реликвии. Слегка сожмите фрукты, чтобы проверить их на прочность. Как только на коже помидора появляется первое красное пятно, время сбора урожая для томатов приближается.

Возьмитесь за фрукты крепко, но осторожно, и вытяните их из растения, держа стебель одной рукой, а плод - другой, ломая стебель чуть выше чашечки, образовавшейся для защиты почки..

После того, как вы собрали помидоры, храните их в помещении, чтобы они продолжали созревать. Зеленые помидоры будут созревать быстрее, если обернуты в газетную бумагу, которая будет содержать этиленовый газ и ускорить процесс. Храните их при температуре 55–70 ° F (13–21 ° C) - или ниже, если вы хотите замедлить созревание и нагреть его, чтобы ускорить его, и регулярно проверяйте на зрелость. Они могут длиться от трех до пяти недель, хранящихся таким образом.