Сбор семян тмина - когда собирать растения тмина

Тмин - двухлетнее растение, листья, корни и семена которого можно есть. Растение предпочитает прохладную погоду и чаще всего высевается весной или осенью. Глубоко зазубренные листья образуют розетку в первый год, пока она развивает глубокий стержневой корень. Длинные стебли формируются в течение второго года и несут зонтичные гроздья от белых до розовых цветов. Семена начинают созревать через месяц после цветения и сопровождаются гибелью растений..

Листья собирают весной с первого года и используют как часть салатов или слегка обжаривают. Урожай не более 1/3 листьев растения, чтобы обеспечить дальнейшее здоровье травы. Листья остаются свежими в холодильнике до двух недель.

Корни готовятся так же, как морковь или пастернак, и выкапывают их после цветов тмина..

Семена доступны на второй год и должны быть полностью высушены перед хранением. Большие белые цветочные пучки зонтика высохнут, потеряют лепестки и сформируют маленькие капсулы. Они распадаются при высыхании и высвобождают крошечные семена. Семена можно хранить в течение года в герметичном контейнере..

Как собирать тмин

Когда сезон заканчивается и лепестки падают с цветов, формируются семенные коробочки. В дикой природе они просто высохнут на растении, раскроются и начнут сеять. Чтобы собрать свой собственный тмин, вам нужно победить Мать-Природу.

Подождите, пока все лепестки не исчезнут, и семенные коробочки станут коричневыми или светло-коричневыми. Отрежьте зонтики и свяжите стебли вместе для удобства обращения. Положите их в бумажные пакеты, а стебли торчат вверх.

Поместите пакеты в сухое место и дайте стручкам закончить высыхание. Через неделю или две встряхните пакет, чтобы освободить семена от потрескавшихся стручков. Откажитесь от сухих зонтиков.

Сохранение вашего урожая тмина

После сбора урожая тмина их необходимо сохранить. Они должны быть достаточно сухими через пару недель в бумажных пакетах, или вы можете положить зонтики на дегидратор, пока стручки не расколются.

После отделения половы от семян их можно разлить по бутылкам, поместить в пластиковый пакет Ziploc или поместить в герметичный вакуумный пакет. Ключ должен избегать воздуха, света и тепла к семенам. Эти крайности могут уменьшить масла и, следовательно, аромат семян.

При тщательном приготовлении этот сладкий, почти солодковый аромат сохранится до года.