Сбор перца Когда и как выбрать перец

Перцы выращивали в Центральной и Южной Америке, Мексике и Вест-Индии с древних времен, но именно такие ранние исследователи, как Колумб, принесли перец в Европу. Они стали популярными, а затем были привезены в Северную Америку с первыми европейскими колонистами.

Перец - это тропическое растение, которое выращивают здесь как однолетние растения в теплое время года. Благодаря большому количеству солнца, перец относительно легко вырастить. Посадите их в хорошо дренируемой почве с большим количеством органических веществ. Конечно, это зависит от сорта перца, но большинство перцев должно быть на расстоянии около 12-16 дюймов друг от друга.

Сбор перца будет зависеть от типа перца, который у вас есть. Большинство сладких сортов созревают в течение 60-90 дней, в то время как их кузенам muy caliente может потребоваться до 150 дней для созревания. Если вы начинаете выращивать перец с семян, добавьте от 8 до 10 недель к информации на упаковке семян, чтобы учесть время между посевом и высадкой. Для большинства людей это означает, что семена, посеянные перцем, будут запущены в закрытом помещении в январе или феврале.

Время сбора перца для многих горячих сортов перца, таких как халапеньо, часто указывается, когда плод темно-зеленого цвета. Другие сорта перца, такие как Кайенна, Серрано, Анахайм, Табаско или Целестиал, созревают после изменения цвета с зеленого на оранжевый, красновато-коричневый или красный. Сбор плодов перца по мере его созревания побуждает растение продолжать плодоносить. Растения острого перца должны продолжать плодоносить, но производство падает к осени.

Сладкий перец, такой как сладкий перец, часто собирают, когда плод еще зеленый, но в натуральную величину. Если оставить сладкий перец на растении и продолжить его созревание, изменение цвета с желтого, оранжевого на красный до сбора плодов перца приведет к получению более сладких перцев. Другой сладкий перец, банановый перец, также собирают, когда он желтый, оранжевый или красный. Сладкие pimientos выбраны, когда красный и приблизительно 4 дюйма длиной и шириной 2-3 дюйма. Вишневый перец будет различаться по размеру, а также по вкусу и собирается от оранжевого до темно-красного.

Как выбрать перец

Сбор сортов сладкого перца требует изящества, так как тонкие ветки сломаются, если вы потянете их. Используйте ручной секатор, ножницы или острый нож, чтобы удалить перец с растения.

При сборе острого перца используйте перчатки или мойте руки сразу после сбора фруктов. Не прикасайтесь к глазам или рту после сбора урожая, иначе масло капсаицина, которое, вероятно, находится на ваших руках, несомненно, обожжет вас..

Перец после сбора урожая

Перцы могут храниться в холодильнике в течение 7-10 дней или при 45 ° F (7 ° С) с относительной влажностью 85-90%. Сделайте их сальсой, добавьте их в супы или салаты, поджарьте их, наполните, высушите или мариновайте. Вы также можете мыть, резать и заморозить перец для дальнейшего использования.

После того, как растение перца было собрано в большинстве районов, оно заканчивается в течение сезона, и растение отмирает в конце осени. Однако в регионах с круглогодичным теплым климатом перец может продолжать производить, так же как и в тропических регионах своего происхождения..

Вы также можете за зиму перевести растение, принеся его в закрытом помещении. Ключ к зимовке - это тепло и свет. Таким способом можно хранить перец в течение многих лет. Многие растения перца являются довольно декоративными и будут продолжать плодоносить в помещении и станут прекрасным дополнением домашнего декора..