Травы из Турции Советы по выращиванию турецких трав и специй
Турецкая еда вкусная и, по большей части, полезная. Это потому, что пище позволено просвечивать с оттенком специй, а не утонуть в соусах. Кроме того, в Турции есть несколько регионов, каждый из которых идеально подходит для выращивания различных турецких трав и специй, которые найдут свое отражение в кухне этого региона. Это означает, что список всех различных турецких трав и специй может быть довольно длинным.
Список обычных турецких трав и специй содержал бы всех обычных подозреваемых наряду со многими, с которыми средний американец был бы незнаком. Вот некоторые из известных трав и ароматизаторов:
- петрушка
- шалфей
- Розмари
- Тимьян
- Тмин
- Имбирь
- Майоран
- укроп
- Укроп
- Кориандр
- гвоздика
- анис
- гвоздичное дерево
- Лавровый лист
- корица
- Кардамон
- мятный
- Мускатный орех
Менее распространенные травы и специи из Турции включают в себя:
- Руккола (ракета)
- кресс
- Порошок карри (на самом деле смесь многих специй)
- пажитник
- можжевельник
- Мускус мальвы
- Nigella
- Шафран
- салепа
- Сумах
- куркума
Есть также огуречник, щавель, крапива и сальсиф, чтобы назвать несколько, но есть еще сотни.
Как вырастить турецкий травяной сад
Если при чтении множества трав и специй, используемых в турецкой кухне, у вас урчит желудок, возможно, вы хотели бы научиться выращивать собственный турецкий сад. Растения для турецкого сада не обязательно должны быть экзотическими. Многие из них, такие как петрушка, шалфей, розмарин и тимьян, можно легко найти в местном садовом центре или в питомнике. Другие растения для турецкого сада могут быть более трудными, но стоит дополнительных усилий.
Помните о своей зоне USDA, микроклимате, типе почвы и воздействии солнца. Многие травы родом из Средиземноморья и, как таковые, являются любителями солнца. Многие специи получают из семян, корней или даже цветов растений, которые предпочитают тропический климат субтропическому. Лучше сделать некоторые исследования, прежде чем начать выращивать турецкие травы и специи и начать в меньшем, менее амбициозном масштабе; это проще сложить, чем вычесть.
