Сбор хрена - когда и как собирать корень хрена

Хрен культивируется из-за его острого корня. Растение - это крупнолистная трава, которая хорошо растет на солнце, но терпит некоторую тень. Вынослив к зоне 3 USDA, хрен устойчив к большинству болезней и адаптируется ко многим типам почв.

Посади хрен весной, как только почву можно будет обработать. Подготовьте почву, выкапывая 8-10 дюймов и добавляя большое количество компоста. Поправьте почву с помощью удобрения 10-10-10 в количестве одного фунта на 100 квадратных футов или хорошо разложившегося навоза. Дайте участку постоять несколько дней, прежде чем сажать хрен.

Установите черенки или «корни» хрена вертикально или под углом 45 градусов, на расстоянии одного фута друг от друга. Покройте корни 2-3 дюймами почвы. Мульчируйте вокруг растений с помощью компоста или листьев, чтобы сохранить влагу, охладить почву и бороться с сорняками.

После этого вы можете оставить растения для роста, не прибегая к прополке и воде, или просто снимая корни. Удаление корней даст вам лучшие корни хрена. Для этого удалите почву вокруг верхних концов основного корня, оставив остальные корни без помех. Удалите все, кроме самого здорового ростка или листьев, и удалите все крошечные корни с короны и по бокам основного корня. Верните корень в его отверстие и залейте почвой.

Теперь, когда хрен хорошо растет, как узнать, когда наступает время сбора хрена? Сезон выращивания хрена - с конца лета до начала осени. Таким образом, вы не будете собирать растения хрена до конца октября или начала ноября, через год после посадки.

Как собрать корень хрена

Сбор хрена - простой процесс. Рытье траншеи вниз ногой или два вдоль одной стороны ряда растений. Выкопайте корни с противоположной стороны ряда, ослабив их вилкой или лопатой. Возьмитесь за верхушки растений и аккуратно вытяните их из почвы. Обрежьте листву, оставив около дюйма. Обрежьте боковые и нижние корни. Сохраните любые, которые 8 дюймов или больше для посадочного материала следующего года.

Если вы зимуете посадочный материал, свяжите чистые корневые черенки и храните их во влажном песке в прохладном темном месте при температуре от 32 до 40 градусов по Фаренгейту (0-4 градуса по Цельсию)..

Если вы храните корни для будущего кулинарного использования, вымойте их и хорошо высушите. Храните корень в перфорированном пластиковом пакете в овощном хрустящем картофеле в течение 3 месяцев или даже дольше ... или обработайте его для использования.

Для обработки в качестве приправы хорошо промойте корень и очистите его. Нарезать половиной дюйма ломтиками и пюре в блендере или кухонном комбайне вместе с ¼ стакана воды и небольшим количеством измельченного льда.

• Если вам нравится жаркое, дайте пюре постоять три минуты, а затем добавьте 2-3 столовые ложки. белого вина или рисового уксуса и ½ чайной ложки соли на каждую чашку пюре из хрена.
• Если вы хотите более мягкую приправу, добавьте уксус и соль сразу после пюре.
• Если он слишком жидкий на ваш вкус, используйте мелкоячеистое сито или марлю, чтобы слить немного жидкости..

Полученную приправу можно хранить в закрытой посуде до 4-6 недель в вашем холодильнике..