Кожа халапеньо, растрескивающая то, что укупоряется на перцах халапеньо

Пробка на перцах халапеньо проявляется в виде шрама или незначительных пятен на поверхности кожи перца. Когда вы видите, что кожа халапеньо растрескивается таким образом, это просто означает, что она должна растягиваться, чтобы приспособиться к быстрому росту перца. Внезапные дожди или любое другое изобилие воды (шланги для мытья посуды) в сочетании с большим количеством солнца приведут к тому, что перец начнет расти, что приведет к закупорке. Этот процесс укупорки происходит во многих видах острого перца, но не в сладких сортах перца.

Халапеньо Corking Информация

Закупоренные халапеньо не часто можно увидеть в американском супермаркете. Этот небольшой недостаток рассматривается здесь как вред для производителей, и закупоренные перцы, скорее всего, перерабатываются в консервы, где дефект остается незамеченным. Кроме того, кожа укупоренного халапеньо может быть немного толще, что на самом деле никак не влияет на его качество..

В других частях света и для истинного ценителя перца, небольшое растрескивание кожи халапеньо на самом деле является желательным качеством и может даже получить более высокую цену, чем его безымянные родные братья и сестры.

Отличным показателем для сбора халапеньо является выбор урожая по дате, указанной на пачке семян перца. Оптимальная дата сбора будет указана в диапазоне, так как разные сорта перца высаживаются в разное время года, а также для учета изменений в зонах выращивания USDA. Большинство диапазонов для острого перца составляет от 75 до 90 дней после посадки.

Коркинг, однако, является хорошим показателем того, когда нужно собирать перец халапеньо. Как только перцы близятся к созреванию, и кожа начинает демонстрировать эти следы напряжения (закупорка), внимательно следите за ними. Собирайте перцы до того, как кожа расколется, и вы обязательно потянете перцы на пике своей зрелости.