Растение тапиоки использует выращивание и изготовление тапиоки в домашних условиях
Кассава, также известная как маниока, юкка и тапиока, является тропическим растением, выращиваемым из-за своих больших корней. Он содержит токсичные синильные глюкозиды, которые должны быть удалены путем очистки корней, их кипячения и удаления воды.
Как только корни подготовлены таким образом, они готовы к использованию, но вопрос в том, как использовать маниоку? Многие культуры используют маниоку так же, как мы используем картофель. Корни также очищают, моют, а затем очищают или натирают на терке и прессуют до тех пор, пока жидкость не будет выжата. Конечный продукт затем сушат, чтобы получить муку под названием Farinha. Эта мука используется для приготовления печенья, хлеба, блинов, пончиков, пельменей и других продуктов..
После варки молочный сок сгущается по мере концентрирования и затем используется в горшочке для перца в Вест-Индии, который используется для приготовления соусов. Сырой крахмал используется для приготовления алкогольного напитка, который якобы обладает целебными свойствами. Крахмал также используется как проклейщик и при стирке..
Нежные молодые листья используются так же, как шпинат, хотя и всегда готовятся для устранения токсинов. Листья и стебли маниоки используются для кормления скота, а также свежих и сушеных корней.
Дополнительные виды использования растений тапиоки включают использование его крахмала для производства бумаги, текстиля и глутамата натрия в качестве глутамата натрия..
Выращивание и изготовление тапиоки
Прежде чем вы сможете сделать тапиоку из маниоки, вам нужно получить некоторые корни. В специализированных магазинах они могут быть выставлены на продажу, или вы можете попробовать вырастить растение, для которого требуется очень теплый климат, без заморозков круглый год, с теплой погодой не менее 8 месяцев, чтобы производить урожай, и самостоятельно собирать корни тапиоки..
Кассава лучше всего справляется с большим количеством дождей, хотя она может переносить периоды засухи. На самом деле, в некоторых регионах, когда наступает сухой сезон, маниока становится бездействующей в течение 2-3 месяцев до возвращения дождя. Кассава также хорошо справляется с бедностью почвы. Эти два фактора делают эту культуру одной из самых ценных с точки зрения производства углеводов и энергии среди всех пищевых культур..
Тапиока изготовлена из сырой маниоки, в которой корки очищают и натирают на терке, чтобы уловить молочную жидкость. Затем крахмал замачивают в воде в течение нескольких дней, замешивают и затем процеживают для удаления примесей. Затем просеивают и сушат. Готовый продукт продается либо в виде муки, либо в виде хлопьев, либо «жемчужин», с которыми мы здесь знакомы.
Эти «жемчужины» затем смешивают из расчета 1 часть тапиоки на 8 частей воды и кипятят до получения пудинга из тапиоки. Эти маленькие полупрозрачные шарики выглядят несколько кожистыми, но расширяются при попадании влаги. Тапиока также выделяется в виде пузырькового чая, любимого азиатского напитка, который подается холодным.
Вкусная тапиока может быть, но ей абсолютно не хватает питательных веществ, хотя порция содержит 544 калории, 135 углеводов и 5 граммов сахара. С диетической точки зрения тапиока не кажется победителем; Тем не менее, тапиока не содержит глютен, что является абсолютным благом для чувствительных или аллергиков на глютен. Таким образом, тапиоку можно использовать для замены пшеничной муки в кулинарии и выпекании.
Тапиоку также можно добавлять в гамбургер и тесто в качестве связующего вещества, которое не только улучшает текстуру, но и повышает влажность. Тапиока делает отличный загуститель для супов или рагу. Иногда его используют отдельно или в сочетании с другой мукой, например миндальной мукой, для выпечки. Лепешки из тапиоки обычно встречаются в развивающихся странах из-за их низкой стоимости и универсальности.
