Что такое пшеница Эммер Информация о пшеничных растениях Эммер

Вы думаете, я просто сменил тему? Нет, на самом деле «Фарро» - это итальянское слово для обозначения трех разновидностей зерен семейной реликвии: эйкорн, полбы и пшеница. Названные соответственно как «Фарро пикколо», «Фарро Гранде» и «Фарро Медио», это стало ключевым словом для каждого из этих трех зерен. Итак, что же такое пшеница emmer и какие другие факты о пшенице emmer и информацию о питании мы можем найти?

Что такое пшеница Эммер?

Эммер (Triticum dicoccum) является членом семейства однолетних трав пшеницы. Низкоурожайная тентовая пшеница - остистый отросток, похожий на щетинку - был впервые одомашнен на Ближнем Востоке и широко выращивался в древности.

Эммер - это очищенная пшеница, что означает, что он имеет сильные клейковины или шелуху, которые заключают в себе зерна. После обмолота зерна колосья пшеницы распадаются на колоски, которые требуют измельчения или измельчения, чтобы освободить зерна от шелухи.

Другие факты о пшенице Эммер

Эммер также называют крахмальной пшеницей, рисовой пшеницей или двухзернистой. Когда-то невероятно ценный урожай, до недавнего времени Эммер терял свое место среди важных зерновых культур. Он до сих пор выращивается в горах Италии, Испании, Германии, Швейцарии, России и, совсем недавно, в Соединенных Штатах, где еще несколько лет назад он использовался главным образом для животноводства..

Сегодня вы видите свидетельство популярности emmer во многих меню, хотя чаще всего встречается слово «farro». Так почему же emmer или farro стали такими популярными? По общему мнению, Фарро имеет пользу для здоровья для многих из нас.

Emmer Wheat Nutrition

Эммер был питательным ежедневным продуктом питания древних египтян на протяжении тысячелетий. Он возник тысячи лет назад и попал в Италию, где он до сих пор выращивается. Эммер богат клетчаткой, белком, магнием и другими витаминами. Это полный источник белка в сочетании с бобовыми, что делает его отличным дополнением к вегетарианской диете или для тех, кто ищет растительный источник белка с высоким содержанием белка..

Это делает, как я упоминал, отличное зерно для салата и может быть использовано для приготовления хлеба или макарон. Это также восхитительно в супах и сердечной замене блюд, которые обычно используют рис, такой как овощное карри по рису. Попробуйте использовать фарро вместо риса.

Наряду с тремя зернами, которые в совокупности называются фарро (эйнкорн, полбы и эммеры), существуют также разновидности семейной реликвии, такие как индейская красная пшеница. Красная Турция была привезена в Соединенные Штаты русскими и украинскими иммигрантами в 19 веке. Каждый сорт имеет схожие питательные компоненты и только немного разные вкусы. Если вы видите Фарро в меню ресторана, вы можете получить любое из этих зерен.

По сравнению с современными сортами пшеницы, древние зерна, такие как эммер, содержат меньше глютена и больше микроэлементов, таких как минералы и антиоксиданты. Тем не менее, они содержат глютен, как и вся древняя и семейная пшеница. Глютен представляет собой смесь различных белков, содержащихся в зерне. В то время как некоторые люди, которые реагируют на глютен в современных зернах, могут или не могут быть чувствительными к тем в древних зернах, Эммер не является хорошим выбором для тех, кто чувствителен к этим белкам. Люди с целиакией должны избегать их полностью.